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Cadre d'emploi : Adjoint technique territorial

 

 

Agent d'entretien et de restauration (h/f)
Direction du développement social
   
Mission principale :
    
Au sein du Service des Aînés du Centre Communal d'Action Sociale, sous la responsabilité du responsable d'établissement, vous assurez la maintenance de l'hygiène des locaux, du mobilier et du linge de la résidence, ainsi que des tâches relatives à la restauration, dans le respect des normes HACCP.

      
Activités :
   
1/ Hygiène des locaux et du mobilier de la résidence

- Entretenir les locaux communs et le mobilier de la résidence (désinfection, détartrage…) selon le planning des tâches, les normes de désinfection et les plans de prévention sanitaire en vigueur
- Nettoyer les vitres intérieures
- Nettoyer et désinfecter les appartements des résidents suite à un départ, une rénovation ou avant chaque arrivée.
- Utiliser les matériels et les produits adaptés aux tâches d'entretien
- Entretenir le matériel utilisé

2/ Restauration collective selon les normes HACCP

- Gérer et suivre les marchandises :
- Contrôler les stocks et préparer les commandes d’épicerie auprès du prestataire
- Réceptionner quotidiennement les repas et vérifier les quantités et les dates limites de consommation
- Alerter en cas de dysfonctionnement
- Respecter la chaine du froid (prendre les températures et surveiller les thermographes)
- Contrôler les dates limites de consommation
- Préparer certains plats (entrées, desserts), mettre en chauffe, mettre en assiette, décorer celles-ci, assaisonner
- Trier et évacuer les déchets courants
- Servir en salle (du lundi au samedi midi)
- Préparer le plan de table et mise en place
- Appliquer les procédures d’entretien du plan de nettoyage et de désinfection de la salle et de l’office
- Nettoyer et ranger la vaisselle
- Laver et entretenir le linge hôtelier

3/ Gestion de l'approvisionnement

- Gérer les stocks des produits d’entretien ménager, alimentation hors restauration collective et matériel
- Suivre les commandes
- Identifier les signes de péremption des produits


4/ Communication

- Renseigner les documents de traçabilité, de suivi d'activité
- Transmettre les informations orales et écrites
- Participer aux réunions d'équipes

5/ Activités liées aux nécessités et à l'organisation du service

- Assurer l'accueil physique et téléphonique de la résidence lors de l'absence de la secrétaire et de la responsable de l'établissement,
- Venir en appui logistique (entretien, décoration, service…) lors des animations de la Résidence
- Participer à l'encadrement des élèves stagiaires et à leur évaluation
- Se mobiliser autour d'évènements exceptionnels
- Faire une petite maintenance électrique chez les résidents (si habilitation électrique)

 

Compétences requises :
   
SAVOIRS

- Connaissance des règles de bases de l'hygiène et des techniques d'entretien ménager
- Distribution et aide en salle

SAVOIR-FAIRE

- Habilitation électrique
- Sauveteur Secouriste du travail
- Gestes et postures
- Connaissances du public âgé
- Normes HACCP

SAVOIR-ETRE

- Discrétion professionnelle et respect du devoir de réserve
- Aptitude au travail en équipe
- Capacité d'écoute et de prise en compte des besoins des résidents
- Sens de l'organisation et esprit d'initiative
- Aptitude dans l'accompagnement des convives
  
 
Caractéristiques :

Lieu de travail : Foyer-logement A. Lemesle 36 rue du 11 Novembre 45000 ORLEANS
Horaires : 39 heures hebdomadaires avec RTT avec roulement :

- Semaine 1 :
Lundi à Vendredi 8h à 15h48 ou 10h12 à 18h

- Semaine 2
Lundi à Vendredi 8h à 14h30 ou 11h30 à 18h

- Samedi 8h à 14h30

Port d'une tenue de travail fournie par la résidence et port d'EPI
 

 Renseignements auprès de : Sylvie CHOLLET - 02.38.68.46.17

Clôture des inscriptions : 08/09/2019

Obligatoirement en ligne, via le site
www.orleans-metropole.fr 


 

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